Glutensiz Kabak Mücver Tarifi: Püf Noktalarıyla Dağılmayan Lezzet

Herkese sıcacık bir merhaba!

Mutfakta bazen en basit tarifler bile bizi uğraştırabiliyor, değil mi? Özellikle glutensiz tariflerde istediğimiz kıvamı yakalamak her zaman kolay olmuyor. Ben de mücver yaparken birkaç kez hayal kırıklığı yaşadım. Kimi zaman tavada dağıldı. Kimi zaman da içi bir türlü pişmedi. Bir de kabağın fazla suyu var tabii! İnsanın bütün hevesini kaçırabiliyor.

Ama sonunda istediğim kıvamı buldum! Kabağın suyunu iyice sıkınca ve doğru ölçüleri kullanınca sonuç harika oldu. Dışı çıtır, içi yumuşacık mücverler hazırladım. İlk lokmayı aldığımda yüzümde kocaman bir gülümseme oluştu. Tam da çocukluğumdan hatırladığım o ev yapımı mücver lezzetiydi! Bu tarifi sizinle paylaşmak için sabırsızlanıyorum. Hadi, mutfağa geçelim ve birlikte nefis glutensiz kabak mücverler hazırlayalım!

Glutensiz Kabak Mücver Tarifi: Püf Noktalarıyla Dağılmayan Lezzet

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Yazarglutensiztarifdefteri

Hazırlama Süresi15 dakika dakika

Pişirme Süresi20 dakika dakika

Porsiyon4 kişilik

KaloriKalori195kcal

BESİN DEĞERİ

Serving: 180gCalories: 195kcalCarbohydrates: 17.5gProtein: 9.2gFat: 10.1gSodium: 390mgFiber: 2.3gSugar: 4.2g

Malzemeler  

1x2x3x

• 3 adet orta boy kabak
• 2 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı glutensiz un
• 3 yemek kaşığı beyaz peynir ufalanmış
• 3 dal taze soğan
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Tuz karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber isteğe bağlı
• Pişirmek için 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Nasıl Yapılır?

• Kabakları güzelce yıkayın ve rendeleyin. Fazla suyunu temiz bir mutfak bezine alarak iyice sıkın. Bu adım mücverin kıvamı için oldukça önemli.
• Dereotu, maydanoz ve taze soğanı ince ince doğrayın.
• Yumurtaları geniş bir karıştırma kabına alın. Çırpın. Üzerine glutensiz unu, kabartma tozunu, beyaz peyniri ve baharatları ekleyin.
• Rendelenmiş kabakları ve doğradığınız yeşillikleri karışıma ilave edin. Bütün malzemeleri güzelce karıştırın.
• Yapışmaz tavaya zeytinyağını alın ve ısıtın. Karışımdan birer yemek kaşığı alarak tavaya bırakın. Hafifçe bastırarak şekil verin.
• Mücverlerin altı kızarınca spatula yardımıyla çevirin. Diğer tarafını da altın sarısı olana kadar pişirin.
• Pişen mücverleri kâğıt havlu üzerine alın. Fazla yağını süzdürdükten sonra sıcak veya ılık servis edin.

NOTLAR

• Mücverin kıvamını tutturmanın en önemli püf noktası kabakların suyunu sıkmaktır. Rendelenmiş kabakların fazla suyunu temiz bir bez veya süzgeç yardımıyla iyice çıkarın. Böylece mücverleriniz dağılmaz ve daha güzel kızarır.
• Glutensiz unların sıvı çekme özellikleri birbirinden farklıdır. Bu nedenle unu bir anda eklemek yerine azar azar ilave edin. Karışım ne çok cıvık ne de çok katı olmalı.
• Dereotu, maydanoz ve taze soğan mücvere harika bir aroma verir. Daha yoğun bir lezzet için dereotu miktarını artırabilirsiniz.
• Beyaz peynir mücvere hem lezzet hem de yumuşaklık katar. Daha hafif bir tat isterseniz lor peyniri de kullanabilirsiniz.
• Kabak bekledikçe yeniden su salabilir. Bu nedenle mücver karışımını hazırladıktan sonra çok bekletmeden pişirin.
• Daha az yağlı bir seçenek için mücverleri yağlı kâğıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Pişmiş mücverleri tamamen soğuduktan sonra kapaklı bir saklama kabına alın. Buzdolabında 2-3 gün muhafaza edebilirsiniz. Yeniden ısıtırken fırın veya tavayı tercih ederseniz daha güzel bir doku elde edersiniz.

Benim küçük önerim: Glutensiz kabak mücveri sarımsaklı yoğurt ve biraz dereotuyla servis edin. İnanın, bu ikili birbirine çok yakışıyor!

Peki, siz glutensiz kabak mücveri nasıl yapıyorsunuz? İçine dereotu mu koyarsınız, bolca peynir mi eklersiniz? Yoksa benim gibi sarımsaklı yoğurtla yemeyi mi seversiniz? Sizin küçük mutfak sırlarınızı merak ediyorum. Belki de hiç aklıma gelmeyen harika bir püf noktanız vardır!

Tarifi denerseniz düşüncelerinizi benimle paylaşmayı unutmayın. Nasıl bulduğunuzu yorumlarda okumak istiyorum. Tarifinize eklediğiniz farklı malzemeleri de anlatabilirsiniz. Böylece hep birlikte yeni lezzetler keşfederiz. Yorumlarınızı sabırsızlıkla bekliyorum. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun!