Geri Dön
–+ servings
glutensiz kabak mücver tarifi

Glutensiz Kabak Mücver Tarifi: Püf Noktalarıyla Dağılmayan Lezzet

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Yazarglutensiztarifdefteri
Hazırlama Süresi15 dakika
Pişirme Süresi20 dakika
Porsiyon4 kişilik
Kalori195kcal

BESİN DEĞERİ

Serving: 180gCalories: 195kcalCarbohydrates: 17.5gProtein: 9.2gFat: 10.1gSodium: 390mgFiber: 2.3gSugar: 4.2g

Malzemeler  

  • 3 adet orta boy kabak
  • 2 adet yumurta
  • 4 yemek kaşığı glutensiz un
  • 3 yemek kaşığı beyaz peynir ufalanmış
  • 3 dal taze soğan
  • Yarım demet dereotu
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • Tuz karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber isteğe bağlı
  • Pişirmek için 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Nasıl Yapılır?

  • Kabakları güzelce yıkayın ve rendeleyin. Fazla suyunu temiz bir mutfak bezine alarak iyice sıkın. Bu adım mücverin kıvamı için oldukça önemli.
  • Dereotu, maydanoz ve taze soğanı ince ince doğrayın.
  • Yumurtaları geniş bir karıştırma kabına alın. Çırpın. Üzerine glutensiz unu, kabartma tozunu, beyaz peyniri ve baharatları ekleyin.
  • Rendelenmiş kabakları ve doğradığınız yeşillikleri karışıma ilave edin. Bütün malzemeleri güzelce karıştırın.
  • Yapışmaz tavaya zeytinyağını alın ve ısıtın. Karışımdan birer yemek kaşığı alarak tavaya bırakın. Hafifçe bastırarak şekil verin.
  • Mücverlerin altı kızarınca spatula yardımıyla çevirin. Diğer tarafını da altın sarısı olana kadar pişirin.
  • Pişen mücverleri kâğıt havlu üzerine alın. Fazla yağını süzdürdükten sonra sıcak veya ılık servis edin.

NOTLAR

  • Mücverin kıvamını tutturmanın en önemli püf noktası kabakların suyunu sıkmaktır. Rendelenmiş kabakların fazla suyunu temiz bir bez veya süzgeç yardımıyla iyice çıkarın. Böylece mücverleriniz dağılmaz ve daha güzel kızarır.
  • Glutensiz unların sıvı çekme özellikleri birbirinden farklıdır. Bu nedenle unu bir anda eklemek yerine azar azar ilave edin. Karışım ne çok cıvık ne de çok katı olmalı.
  • Dereotu, maydanoz ve taze soğan mücvere harika bir aroma verir. Daha yoğun bir lezzet için dereotu miktarını artırabilirsiniz.
  • Beyaz peynir mücvere hem lezzet hem de yumuşaklık katar. Daha hafif bir tat isterseniz lor peyniri de kullanabilirsiniz.
  • Kabak bekledikçe yeniden su salabilir. Bu nedenle mücver karışımını hazırladıktan sonra çok bekletmeden pişirin.
  • Daha az yağlı bir seçenek için mücverleri yağlı kâğıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
  • Pişmiş mücverleri tamamen soğuduktan sonra kapaklı bir saklama kabına alın. Buzdolabında 2-3 gün muhafaza edebilirsiniz. Yeniden ısıtırken fırın veya tavayı tercih ederseniz daha güzel bir doku elde edersiniz.
Benim küçük önerim: Glutensiz kabak mücveri sarımsaklı yoğurt ve biraz dereotuyla servis edin. İnanın, bu ikili birbirine çok yakışıyor!