Merhabalar, mutfağıma hoş geldiniz sevgili lezzet tutkunları! Bugün yine birbirinden güzel lezzetler paylaşmak, mutfakta birlikte keyifli vakit geçirmek için buradayız. Çaylar demlensin, fırınlar ısınsın! Çünkü bugün mis gibi kokusuyla herkesi kendine hayran bırakacak nefis bir tarifimiz var.
Yine mutfağımda mis gibi kokuların peşine düşüyoruz. Size öyle güzel bir tarifim var ki çay demlenirken hemen hazırlamak isteyeceksiniz. Peki, glutensiz beslenirken de kıyır kıyır, ağızda dağılan nefis tuzlu kurabiyeler yapabileceğinizi söylesem? Hem de öyle saatlerce mutfakta uğraşmadan! Ben böyle kolay ama lezzetiyle insanı mutlu eden tarifleri çok seviyorum. Hele fırından yeni çıkmış kurabiyelerin kokusu bütün evi sardığında yüzümde kocaman bir gülümseme oluşuyor. İnanın, mutfakta geçirdiğim en keyifli anlardan biri bu! Bir de yanına güzel demlenmiş bir bardak çay ekledik mi değmeyin keyfime. Misafirler geldiğinde ikram edebileceğiniz, kahvaltı sofralarına ekleyebileceğiniz ya da canınız tuzlu bir atıştırmalık istediğinde elinizin altında bulundurabileceğiniz harika bir tarif hazırlıyoruz.
Glutensiz tuzlu kurabiyelerin dışı hafif kıtır, içi ise yumuşacık ve ağızda dağılan bir dokusu var. Üstelik glutensiz olması lezzetinden hiçbir şey eksiltmiyor. İlk kez deneyenlerin bile çok seveceğini düşünüyorum. Tarifin malzemeleri oldukça kolay bulunuyor. Hazırlaması da gözünüzü korkutmasın. Birkaç küçük püf noktasına dikkat ettiğinizde sonuç gerçekten yüzünüzü güldürecek. Ben özellikle üzerine serptiğim susam ve çörek otunun verdiği o mis gibi aromaya bayılıyorum. Daha fırındayken mutfağı saran kokusu bile insanın iştahını açmaya yetiyor.
Hadi, lafı daha fazla uzatmayalım. Çaylarımızı hazırlayalım, mutfağa geçelim ve bu nefis glutensiz tuzlu kurabiyeleri birlikte yapalım!
Glutensiz Tuzlu Kurabiye Tarifi: Ağızda Dağılan Kıyır Kıyır Lezzet!
BESİN DEĞERİ
Malzemeler
- 1 adet yumurta sarısı üzerine, beyazı hamura
- 100 gram tereyağı oda sıcaklığında
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2,5-3 su bardağı glutensiz un karışımı
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Susam
- Çörek otu
Nasıl Yapılır?
- Önce tereyağını hazırlayalım. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine yumurta beyazını, zeytinyağını ve yoğurdu ekleyin. Sirkeyi de ilave edin. Malzemeleri bir kaşık veya elinizle güzelce karıştırın. Tereyağının diğer malzemelerle iyice bütünleşmesini sağlayın.
- Sıra kuru malzemelerde! Karışıma tuzu ve şekeri ekleyin. Ardından kabartma tozunu ilave edin. Glutensiz unu ise azar azar dökmeye başlayın. Burada küçük bir püf noktamız var: Unun tamamını bir anda eklemeyin. Çünkü her glutensiz un aynı miktarda sıvı çekmez. Kontrollü ilerlerseniz hamurun kıvamını çok daha kolay ayarlarsınız.
- Hamurumuzu güzelce toparlayalım. Malzemeleri elinizle yoğurmaya başlayın. İlk başta hamur biraz dağınık görünebilir. Hiç endişelenmeyin! Yoğurdukça toparlanacaktır. Ele yapışmayan, yumuşak ve kolay şekil alabilen bir hamur elde etmelisiniz. Hamur çok sert olursa kurabiyeleriniz de sertleşebilir. Bu yüzden un eklerken dikkatli olun.
- Şimdi kurabiyelere şekil verme zamanı! Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzun içinde yuvarlayarak şekillendirin. Dilerseniz küçük halkalar, çubuklar veya klasik yuvarlak kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Hatta biraz eğlenmek isterseniz farklı şekiller de deneyebilirsiniz. Sonuçta mutfakta yaratıcılığın sınırı yok!
- Üzerlerini süslemeyi unutmayalım. Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını bir fırça yardımıyla sürün. Son olarak susam ve çörek otu serpiştirin. İsterseniz ikisini birlikte, isterseniz ayrı ayrı kullanabilirsiniz. Ben ikisinin bir arada verdiği görüntüyü çok seviyorum!
- Artık fırınla buluşma vakti! Önceden 180 dereceye ısıttığınız alt üst ayar fırına tepsiyi yerleştirin. Kurabiyeleri yaklaşık 18-22 dakika pişirin. Üzerleri hafifçe kızarıp güzel bir renk aldığında hazır demektir. Yalnız fırından fırına pişme süresi değişebilir. Bu nedenle son birkaç dakikada kurabiyelerinizi kontrol etmeyi ihmal etmeyin.
- Biraz sabır, sonra afiyet olsun! Fırından çıkan kurabiyeler ilk anda yumuşak olabilir. Hemen elinize alıp kıvamını kontrol etmeye çalışmayın. Tepside birkaç dakika dinlendirin. Ardından bir tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumalarını bekleyin. Soğudukça o sevdiğimiz kıyır kıyır dokuya kavuşacaklar.
NOTLAR
Sizden de Yorumlarınızı Bekliyorum!
Sevgili arkadaşlar, şimdi sıra sizde! Bu nefis glutensiz tuzlu kurabiye tarifini denerseniz mutlaka gelip bana nasıl bulduğunuzu anlatın. Gerçekten çok merak ediyorum! Kurabiyelerinizin kıvamı nasıl oldu? Dışı kıtır kıtır, içi ağızda dağılan o güzel dokuyu yakalayabildiniz mi? Üzerine susam mı kullandınız, yoksa çörek otunu mu tercih ettiniz? Belki de benim aklıma gelmeyen farklı bir dokunuş yaptınız. Hadi, bütün küçük mutfak sırlarınızı benimle paylaşın. Birlikte yeni lezzetler keşfetmek harika olmaz mı? Tarifimi beğendiyseniz sevdiklerinizle paylaşmayı da unutmayın. Hepinize şimdiden afiyet olsun!
Bir yanıt yazın