Fırından yeni çıkmış mis gibi hamur kokularının mutfağı sardığı o sıcacık güne harika bir merhaba!
Hepimiz şöyle yumuşacık, mis gibi kokan bir poğaçaya hayır diyemeyiz, değil mi? Hele bir de fırından yeni çıkmışsa! Bugün sizinle çok sevdiğim tariflerden birini paylaşmak istiyorum. Glutensiz Pofuduk Poğaça! Açıkçası glutensiz hamur işleri hazırlarken en çok içinin kuru ve sert olmasından çekiniyorum. Ama bu tarifte tam istediğim gibi yumuşacık bir sonuç elde ediyoruz. İlk denememde mutfaktan yayılan o mis gibi poğaça kokusu bile beni mutlu etmeye yetti. Bir de yanına çay hazırladım mı, değmeyin keyfime!
Bu poğaçalar kahvaltıda, çay saatinde ya da gün içinde acıktığınızda çok güzel oluyor. Üstelik hazırlaması da gözünüzü korkutmasın. Birkaç basit malzemeyle nefis bir lezzet ortaya çıkıyor. Ben peynirli ve maydanozlu halini çok seviyorum. Fırından çıktığında dışı hafif kızarıyor, içi ise yumuşacık kalıyor. Kısacası, glutensiz besleniyorsanız ama güzel bir poğaçanın tadını da özlediyseniz bu tarifi mutlaka deneyin derim. Şimdiden mutfağınıza bereket, sofranıza afiyet olsun!
Glutensiz Pofuduk Poğaça Tarifi: Pamuk Gibi ve Bayatlamayan Lezzet
BESİN DEĞERİ
Malzemeler
Hamuru için:
- 2 su bardağı glutensiz un karışımı yaklaşık 280 g
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı ılık süt 100 ml
- 1/2 su bardağı yoğurt 100 g
- 1/4 su bardağı sıvı yağ 50 ml
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı instant maya 5 g
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
İç harcı için:
- 100 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı süt
- Susam veya çörek otu
Nasıl Yapılır?
- Önce ılık sütü bir kaba alın. İçine şekeri ve instant mayayı ekleyip karıştırın. Mayanın biraz canlanması için 5 dakika kadar bekletin.
- Ardından yoğurdu, yumurtayı ve sıvı yağı ekleyin. Bütün malzemeleri güzelce karıştırın.
- Ayrı bir kapta glutensiz unu, tuzu ve kabartma tozunu harmanlayın. Kuru karışımı yavaş yavaş sıvı malzemelerin üzerine ekleyin.
- Malzemeleri bir araya getirerek yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur hazırlayın. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin. Glutensiz hamurlar biraz daha farklı bir yapıya sahip olabilir.
- Hamurun üzerini temiz bir bezle veya streç filmle kapatın. Ilık bir yerde yaklaşık 35-45 dakika dinlendirin. Bu sırada hamur biraz kabaracaktır.
- Hamur dinlenirken peynirli iç harcını hazırlayın. Beyaz peyniri bir çatalla ezin. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizi hafifçe yağlayın. Hamuru avucunuzda açıp ortasına peynirli harçtan koyun.
- Hamurun kenarlarını birleştirerek kapatın. Poğaçalara istediğiniz şekli verin ve yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
- Şekil verdiğiniz poğaçaları tepside 15 dakika kadar dinlendirin. Böylece fırına girmeden önce biraz daha toparlanırlar.
- Küçük bir kasede yumurta sarısı ile sütü karıştırın. Poğaçaların üzerine bu karışımdan sürün. Son olarak susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıttığınız 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzerleri güzelce kızarıp iştah açıcı bir renk alınca fırından çıkarın.
- Fırından çıkan poğaçaları birkaç dakika dinlendirin. Ardından çayınızı hazırlayın ve bu yumuşacık lezzetin tadını çıkarın. Afiyet olsun!
NOTLAR
Siz de Denediniz mi? Yorumlarınızı Bekliyorum!
Bu nefis poğaçaları yaptıysanız mutlaka gelip bana anlatın. Nasıl oldular? Güzelce kabardılar mı? İçi yumuşacık oldu mu? En çok bunları merak ediyorum. Tariflerimi deneyip sonuçlarını benimle paylaşmanız beni gerçekten çok mutlu ediyor. Sanki mutfakta birlikte vakit geçiriyormuşuz gibi hissediyorum.
Bir de sizin fikirlerinizi duymayı çok isterim. Belki iç harcını değiştirdiniz ya da tarife kendinizce küçük bir dokunuş yaptınız. Ne yaptıysanız yorumlara yazın. Hem ben hem de bu tarifi denemek isteyenler sizden fikir alalım. Hadi, yorumlarda buluşalım! Şimdiden afiyet olsun.
Bir yanıt yazın