Önce ılık sütü bir kaba alın. İçine şekeri ve instant mayayı ekleyip karıştırın. Mayanın biraz canlanması için 5 dakika kadar bekletin.
Ardından yoğurdu, yumurtayı ve sıvı yağı ekleyin. Bütün malzemeleri güzelce karıştırın.
Ayrı bir kapta glutensiz unu, tuzu ve kabartma tozunu harmanlayın. Kuru karışımı yavaş yavaş sıvı malzemelerin üzerine ekleyin.
Malzemeleri bir araya getirerek yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur hazırlayın. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin. Glutensiz hamurlar biraz daha farklı bir yapıya sahip olabilir.
Hamurun üzerini temiz bir bezle veya streç filmle kapatın. Ilık bir yerde yaklaşık 35-45 dakika dinlendirin. Bu sırada hamur biraz kabaracaktır.
Hamur dinlenirken peynirli iç harcını hazırlayın. Beyaz peyniri bir çatalla ezin. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizi hafifçe yağlayın. Hamuru avucunuzda açıp ortasına peynirli harçtan koyun.
Hamurun kenarlarını birleştirerek kapatın. Poğaçalara istediğiniz şekli verin ve yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
Şekil verdiğiniz poğaçaları tepside 15 dakika kadar dinlendirin. Böylece fırına girmeden önce biraz daha toparlanırlar.
Küçük bir kasede yumurta sarısı ile sütü karıştırın. Poğaçaların üzerine bu karışımdan sürün. Son olarak susam veya çörek otu serpin.
Önceden ısıttığınız 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzerleri güzelce kızarıp iştah açıcı bir renk alınca fırından çıkarın.
Fırından çıkan poğaçaları birkaç dakika dinlendirin. Ardından çayınızı hazırlayın ve bu yumuşacık lezzetin tadını çıkarın. Afiyet olsun!
