Haşlanmış nohut ve mercimeği geniş bir kaba alın ve çatalla ezin.
Rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Zeytinyağı, keten tohumu unu ve mısır ununu karışıma ekleyin.
Kimyon, toz kırmızı biber, köri, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.
En son doğranmış maydanozu ekleyin ve tekrar karıştırın.
Pişirme Yöntemleri
Şimdi köftelerimizi pişirme zamanı! İki farklı yöntemle pişirebilirsiniz:
Fırında pişirme: Fırını 180 dereceye ısıtın. Köfte harcından küçük parçalar alın ve yuvarlayarak şekil verin. Fırın tepsisine yerleştirip 20-25 dakika pişirin.
Tavada pişirme: Tavaya biraz zeytinyağı ekleyin ve köfteleri orta ateşte, her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin.
