Mutfağa girme vakti! Granola yapmak, düşündüğünden çok daha kolay ve eğlenceli bir süreç. Tek yapman gereken, birkaç basit adımı takip etmek ve işin keyfini çıkarmak. Bir de unutmaman gereken önemli bir nokta var: granola pişerken o enfes kokuyu duyduğunda, kendine hâkim olmak zor olabilir. Ama sabırlı ol, çünkü biraz bekledikten sonra mükemmel bir kahvaltı seni bekliyor.
Başlayalım.
Fırını önceden ısıt: Granolanın güzelce kızarması ve çıtır çıtır olması için fırını önceden 160°C'ye ayarla. Bu adımı es geçme, çünkü düşük ısıda yavaş yavaş pişen granola, tam kıvamında ve mükemmel dokuda olacak.
Kuru malzemeleri karıştır: Büyük bir karıştırma kabı al ve glutensiz yulaf, fındık, badem, ceviz, tohumlar ve hindistancevizi cipsini içine koy. Burada işin eğlenceli kısmı başlıyor: ne kadar çıtır istediğine bağlı olarak malzemelerin miktarını biraz değiştirebilirsin. Ama unutma, granolanın özü çeşitlilikten geliyor.
Islak malzemeleri hazırla: Başka bir küçük kapta bal veya akçaağaç şurubu ile hindistancevizi yağını güzelce karıştır. Karışımı iyice çırparak homojen bir kıvama getir. Baharat sevenler için bir öneri: içine biraz tarçın ekleyerek ekstra aroma katabilirsin.
Her şeyi birleştir ve harmanla: Şimdi büyük an geldi! Islak karışımı kuru malzemelerin üzerine dök ve iyice karıştır. Burada hedef, her bir parçanın eşit şekilde kaplanmasını sağlamak. Öyle rastgele karıştırmak yok, güzelce harmanlayarak lezzetin her yere yayılmasını sağla.
Granolayı tepsiye yay: Fırın tepsisine yağlı kâğıt ser ve hazırladığın granolayı tek kat halinde yay. Çok fazla üst üste koymamaya dikkat et, aksi takdirde granolanın bazı kısımları tam kıvamında kızarmayabilir. Düzenli yayılmış granola, her lokmada mükemmel çıtırlık garanti eder.
Fırında sabırla pişir Granolayı yaklaşık 20-25 dakika fırında tut. Ama burada dikkat etmen gereken önemli bir detay var: 10. dakikada karışımı bir kez spatula ile çevir. Böylece tüm parçalar eşit şekilde pişer ve her lokmada enfes bir çıtırlık olur.
Soğumasını bekle ve son dokunuşu yap: Granolayı fırından aldıktan sonra hemen tüketmek isteyebilirsin, ama sabret! Tam kıvamında çıtır olması için iyice soğumasını bekle. Soğuduktan sonra kuru meyveleri ekleyerek tarife son dokunuşunu yap.
İşte bu kadar. Kendi mutfağında hazırladığın, tamamen doğal ve glutensiz granolan hazır. Şimdi onu hava almayan bir kavanoza koyarak uzun süre tazeliğini korumasını sağlayabilirsin. Ama büyük ihtimalle o kadar uzun süre dayanmayacak, çünkü birkaç kaşık aldıktan sonra durmak pek mümkün değil.
Afiyet olsun!
