Falafel yapmayı gözünde büyütme, aslında düşündüğünden çok daha kolay! Sana adım adım anlatıyorum, sen sadece mutfağa girip keyfini çıkar.
Nohutları hazırla: Bir gece önceden ıslattığın nohutları süz ve iyice yıka. Bu, falafelinin hem daha lezzetli hem de daha kolay şekil almasını sağlar.
Karışımı çek: Nohut, soğan, sarımsak, maydanoz ve baharatları mutfak robotuna koy. Püre kıvamına gelene kadar çek.
Un ve kabartma tozu ekle: Harcın dağılmaması için glutensiz un (örneğin nohut unu veya pirinç unu) ve kabartma tozunu ekle. İyice karıştır.
Dinlendirme zamanı: Harcı buzdolabında en az 30 dakika dinlendir. Böylece falafel daha sıkı ve çıtır olur.
Şekil ver: Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar al ve yuvarla. İstersen hafif bastırarak disk şekli de verebilirsin.
Pişir: Kızgın yağda kızartarak klasik falafel tadını yakalayabilirsin. Daha hafif olsun dersen fırında veya airfryer’da pişir.
Servis et: Yanına tahin sosu, humus veya yoğurtlu sos ekle. Glutensiz lavaşla dürüm yaparak tam bir ziyafet hazırlayabilirsin.
