Glutensiz Balkabaklı Muffin Nasıl Yapılır?
Glutensiz besleniyorsun ama tatlılardan vazgeçmek istemiyor musun? O zaman bu glutensiz balkabaklı muffin tarifi tam sana göre! Balkabağının doğal tatlılığı, tarçın ve muskatın sıcacık aromasıyla birleşiyor; ortaya hem sağlıklı hem de nefis bir tatlı çıkıyor. Üstelik yapımı pratik, malzemeleri kolay bulunur ve sonuç Instagram’da paylaşmalık kadar şık. Çay saatine, kahve molasına ya da misafir sofralarına renk katacak bu muffinleri sen de dene, mutfağında sonbaharın en güzel kokusunu yaşa!
Malzemeler
- Şimdi gelelim işin en keyifli kısmına: mutfağa girmeden önce malzeme listesini hazırlamak! Senin için ölçüleriyle birlikte yazdım böylece “acaba ne kadar koymalıydım?” diye düşünmene gerek kalmayacak.
- 2 su bardağı glutensiz un karışımı
- 1 su bardağı balkabağı püresi önceden haşlanmış ya da fırınlanmış
- Yarım su bardağı esmer şeker istersen hurma şekeri veya bal da kullanabilirsin
- 1/3 su bardağı hindistan cevizi yağı eritilmiş
- 2 adet yumurta
- Yarım su bardağı laktozsuz süt veya badem sütü
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Yarım tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Yarım çay kaşığı muskat
- Yarım çay kaşığı zencefil tozu
- Bir tutam tuz
- İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı ceviz veya fındık parçaları
- Bu listeyi hazırladığında mutfağa girdiğinde her şey elinin altında olacak. Sen de gönül rahatlığıyla “glutensiz balkabaklı muffin” yapmanın tadını çıkaracaksın.
Nasıl Yapılır?
- Şimdi sıra geldi mutfağın en keyifli kısmına: pişirme aşamasına! Senin için adım adım anlattım, böylece kafan karışmadan kolayca uygulayabilirsin.
- Fırını hazırla → Önce fırını 180 dereceye ayarla. Muffinler pişerken eşit kabarsın diye fırının önceden ısınması çok önemli.
- Balkabağı püresini hazırla → Balkabağını haşlayıp ya da fırınlayıp püre haline getir. Bu püreden 1 su bardağı kullanacaksın.
- Kuru malzemeleri karıştır → Glutensiz un, kabartma tozu, karbonat, tarçın, muskat, zencefil ve tuzu bir kapta harmanla.
- Islak malzemeleri ekle → Ayrı bir kapta yumurtaları çırp, ardından esmer şeker, süt ve eritilmiş hindistan cevizi yağını ekle.
- Püreyi kat → Balkabağı püresini ıslak karışıma ekle ve iyice karıştır.
- İki karışımı birleştir → Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak karışıma ekle. Spatula ile nazikçe karıştır, çok fazla çırpma ki hamur sertleşmesin.
- Ekstra lezzet kat → İstersen ceviz, fındık ya da damla çikolata ekleyebilirsin. Bu tamamen senin damak zevkine kalmış.
- Kalıpları doldur → Muffin kalıplarını yağla ya da kağıt kap kullan. Hamuru kalıplara eşit şekilde paylaştır.
- Fırına ver → Muffinleri 20-25 dakika kadar pişir. Üzeri hafif kızarınca ve kürdan temiz çıkınca tamamdır.
- Soğumaya bırak → Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika beklet. Ilıkken yemesi ayrı keyifli, ama tamamen soğuduğunda da harika oluyor.
- Ve işte bu kadar! Sen de artık kendi mutfağında mis gibi kokan, sağlıklı ve glutensiz balkabaklı muffin hazırlayabilirsin.